|
AYAM BAKAR BUMBU KUNING
Bahan:
1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian
1 sdm air jeruk nipis
500 ml air kelapa
500 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian yang putih,
memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri
potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Didihkan
air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
3. Masukkan
potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras
tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.
4. Setelah
air habis, angkat ayam.
5. Siapkan
panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan
olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.
6. Sajikan
hangat dengan lalap sayuran dan sambal
|
0 komentar:
Posting Komentar